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从用户角度,中新社河北承德9月25日电 题:“饥寒薯”变“金疙瘩” 土豆产业大县深加工引客来 作者 陈林 张桂芹 郭鹏 金秋季节,河北省承德市围场满族蒙古族自治县的马铃薯迎来丰收。家住道坝子乡的张殿武,正忙着用新马铃薯淀粉为邻近村落民创造粉条。 地处内蒙古高原以及冀北山地过渡带的围场满族蒙古族自治县,是中国驰名的马铃薯财产年夜县。2024年10月,张殿武等人因用传统纯手工“漏粉”工艺创下“最长的土豆粉条”吉尼斯世界记载而受到外媒存眷。--> “漏粉”,是本地人对于用传统手工工艺建筑马铃薯粉条的简称,也是张殿武从小在父亲口授心授间,早已控制的身手。作为市级非物资蛮横遗产代表性名目“张记纯手工粉条制作技艺”传承人,58岁的他至今依然保持用传统手工技艺制作粉条。 凌晨4点,张殿武以及几位老火伴开始一天的繁忙。他先将马铃薯淀粉舀入年夜盆,倒温水稀释后再冲滚水,待淀粉成为糊状后又用木棍在盆中反复揉搅。软硬适宜后,下方有孔的葫芦瓢才正式退场,开始了关键的“漏粉”工序。只见左手握瓢的张殿武先将已经熟的淀粉从盆中舀出,而后移至正烧着热水的大锅上方。随着他用右手一次次对于左手腕的拍打,一条条晶莹状的粉条从瓢中漏出,落入锅中…… 秋天新土豆播种后,当地庄家就开端新粉条的制作。张殿武说,过去因为马铃薯售价较低且运输不便利,附近村民就将其制作成粉条售卖,但销售范畴很小。 如今,这里很多大哥人正将土豆相干产物卖患上更远,张殿武儿子张振便是其中之一。数年前,年夜学结业后的张振去了外地任务,后在父亲劝说下回到农村守业。“父亲心愿把这份技术传承上来,我就返来了。” 现在的张振早已经子承父业,并经营了一家马铃薯粉条深加工企业。以及爷爷挑着粉条在邻近村落庄沿街叫卖、父辈骑自行车到县城卖粉条差别,相熟网络销售的张振在家中经过过程直播等情势,将企业生产的洋芋产物卖向天下,以至还吸收了外洋客商慕名而来。看到网友喜欢传统技术制造的粉条,现在不高兴愿意回农村落的张振说,他现在爱好上了自己的“奇迹”。 张振庆幸让马铃薯产物多元化,以满足更多生产者需求。在传统粉条建筑基础上,他还研发了分比方口味的酸辣粉。 “马铃薯正从过来农民用以餍饫的‘饥寒薯’,变身动员农民致富的‘金疙瘩’。”围场满族蒙古族自治县农业农村落局相干担当人表示,现在全县马铃薯种植面历年均不乱在70万亩摆布,最近多少年内地通过马铃薯深加工,开收回白酒、煎饼、月饼等一系列产物,让土豆身价倍增,全链条产值达35亿元国民币。 张振制造粉条时,12岁的孩子每一每一陪伴正在身旁,这让他想起本人儿时放学回家后看到爷爷、父亲在家“漏粉”的情景。他说,期望孩子长大后,可能通过学习迷信学问研收回更多土豆产物,销售到天下更远的中央去。(完) 【编辑:胡寒笑】
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